La table gastronomique
Une expérience culinaire d'exception
Au cœur du Perche normand, le Château de Blavou vous invite à découvrir sa table d’hôtes gastronomique, où tradition culinaire française et produits du terroir se rencontrent pour créer une expérience gustative inoubliable. Dans le cadre authentique et chaleureux de notre demeure historique, le Maître de Maison se réjouit de vous accueillir pour vous faire déguster sa cuisine gourmande ou signature, élaborée avec passion et savoir-faire. Chaque plat raconte une histoire, celle d’un terroir riche et généreux, celle d’un chef expérimenté dont le parcours d’excellence se reflète dans chaque création culinaire.
01
Le chef et son parcours d'excellence
Derrière chaque assiette se dévoile la passion d’un chef d’exception. Formé dans les plus grandes maisons parisiennes – le Ritz, Fauchon, le Normandy Hôtel ou encore La Gauloise – il a affiné son art au fil d’un parcours riche, mêlant cuisine et transmission en tant que professeur à l’Institut Vatel.
Ancien propriétaire de deux restaurants à Paris, il exprime aujourd’hui tout son savoir-faire au Château de Blavou, où il sublime les produits locaux à travers une cuisine authentique, entre tradition et créativité.
Une cuisine authentique et raffinée
Notre chef propose différentes formules gastronomiques, élaborées avec soin pour satisfaire tous les palais. Chaque menu est pensé comme un voyage culinaire cohérent, où les saveurs se complètent et se répondent
harmonieusement. Privilégiant les circuits courts et les produits biologiques, notre cuisine célèbre la richesse du terroir normand tout en s’inspirant des grandes traditions gastronomiques françaises.
Diners à 20h00 précise
Menu terroir
Notre Menu Terroir célèbre les saveurs du Perche normand, avec des produits locaux et de saison. Le dîner se compose d’un apéritif maison, suivi d’une entrée, d’un plat, de fromage, d’un dessert, et s’accompagne de vin, café ou tisane.
Menu Signature
Notre Menu Signature offre une expérience gastronomique autour de produits nobles, de saison et BIO. Le dîner décline un apéritif maison, deux entrées, un plat, fromage, dessert, accompagné de vin, café ou tisane.
Menu enfant
Un menu adapté aux petits appétits, avec un plat réconfortant, du fromage et un dessert maison, pour que les plus jeunes profitent eux aussi d’un moment gourmand.
Petit-déjeuner
Inclus dans le prix de la chambre
Des produits maison servi de les petits déjeuners sont de 9h00 à 10h30 maxi
Moment privilégié pour commencer la journée, notre petit-déjeuner est entièrement composé
de produits de fabrication maison et varie selon les saisons.
Découvrez les talents de pâtissier de notre chef à travers une sélection de viennoiseries et de pains frais.
Réservation requise
La table d'Hôtes gastronomique est disponible sur réservation uniquement, au minimum 72 heures avant votre séjour.
